Erfahren Sie, wie Sie Mandarinen mit einer traditionellen Konservierungsmethode das ganze Jahr über, auch außerhalb der Saison, frisch halten.

Saisonale Mandarinen: Ein kulinarischer Genuss Mandarinen, die wegen ihres süßen Geschmacks und ihrer Beliebtheit bei allen Altersgruppen, insbesondere bei Kindern, geschätzt werden, werden im Allgemeinen von Oktober bis Februar geerntet. Diese saisonale Verfügbarkeit macht sie in diesen Monaten schmackhafter und praktischer. Der Verzehr saisonaler und lokal produzierter Lebensmittel unterstützt die lokale Wirtschaft und verringert den Bedarf an importierten Produkten.

Mandarinen konservieren: eine uralte Methode Auf Mandarinen sollte man jedoch nicht verzichten, wenn die Saison vorbei ist. Durch die Anwendung einer Konservierungstechnik aus der Vergangenheit können Sie das ganze Jahr über frische Mandarinen genießen. Im Folgenden erklären wir, wie man diese köstliche Konfitüre zubereitet.

Zutaten:

  • 2 kg Mandarinen
  • Einmachgläser
  • Kochendes Wasser
  • 2 Zähne
  • 1 Bund Zimt
  • 180 g Kristallzucker

Methode:

  1. Bereiten Sie die Mandarinen vor   : Schälen Sie zunächst die festen Mandarinen. Entfernen Sie die äußere Schale und alle weißen Teile (Albedo), die faserig, aber für dieses Rezept nicht notwendig sind.
  2. Einsetzen der Gläser   : Die vorbereiteten Mandarinenstücke in saubere Gläser füllen.
  3. Erstes Einweichen   : Gießen Sie kochendes Wasser in die Gläser und bedecken Sie die Mandarinen. Verschließen Sie die Gläser mit den Deckeln und lassen Sie sie etwa 15 Minuten ruhen.
  4. Bereiten Sie den Sirup zu   : Sobald die Mandarinen eingeweicht sind, lassen Sie das Wasser in einen Topf abtropfen. Nelken, Zimtstange und Zucker ins Wasser geben und zum Kochen bringen. Dieser Vorgang dauert nicht lange: gerade genug Zeit, um den Zucker aufzulösen und die Gewürze in den Sirup zu geben.
  5. Füllen Sie die Gläser   : Entfernen Sie die Gewürze und gießen Sie dann den scharfen Gewürzsirup über die Mandarinen in den Gläsern.
  6. Verschließen und abkühlen lassen   : Deckel der Gläser fest verschließen und in ein Tuch oder Handtuch wickeln, damit sie langsam abkühlen.

Lagerung: Nach dem Abkühlen die Gläser im Vorratsschrank aufbewahren. Diese wunderschön konservierten Mandarinen können Sie zu jeder Jahreszeit genießen, sodass Sie immer frische Mandarinen zur Hand haben.